外观:白色结晶性粉末,无臭,味甜。 溶解性:易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇,不溶于乙醚。 甜度:甜度为蔗糖的1.6~1.8倍,是糖类中较甜者。结晶果糖作为甜味剂,广泛应用于糕点、饮料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少,可以有效降低食品的总体热量,同时保持食品的甜味。目前尚无明确证据表明结晶果糖直接应用于纺织行业。然而,由于其作为甜味剂在食品工业中的广泛应用,未来或许可以探索其在纺织助剂或染料配方中的潜在应用。
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