营养品:保加利亚乳杆菌可以制作成营养品,如保健品、婴幼儿配方奶粉、运动营养品等。调味品:保加利亚乳杆菌可以用于制作调味品,如酸菜、泡菜等。
德氏乳杆菌保加利亚亚种是Lactobacillus属的微生物,细胞形态呈杆状,多呈链状,过氧化氢酶为阴性,革兰氏阳性,消耗的葡萄糖50以上转化为乳酸,不形成芽孢。同型发酵。
德氏乳杆菌保加利亚亚种在农业方面主要用于生产乳制品,如酸奶、乳酸菌饮料、奶酪等。此外,也可用于生产腌制食品、酸菜等。 在用法方面,德氏乳杆菌保加利亚亚种可用于直接添加到原料中,也可行培养后再添加。
德氏乳杆菌保加利亚亚种在工业方面主要用于乳制品的发酵制造,如酸奶、酸乳、奶酪等。其用法和用量如下: 用法: 将德氏乳杆菌保加利亚亚种加入乳制品原料中,经过发酵过程,使乳制品获得特定的口感、香味和营养成分。
酵母菌:目前研究发现酵母菌具有调节肠道平衡、促进饲料转化以及提高机体功能等良好的益生特性,多作为饲料添加剂用于畜禽养殖。研究较多的酵母菌有酿酒酵母属、德尔布有孢圆酵母属、假丝酵母属、威克汉姆酵母属、毕赤酵母属、布拉氏酵母属、白球拟酵母属、薛瓦酵母属、深红酵母属、粟酒裂殖酵母属、鲍氏酵母属 。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。