郫县豆瓣酱是大多数火锅碟的原料。香味浓郁,色泽鲜艳。火锅底料的辛辣味基本上是由这种原料来实现的,所以这是一个要点。我们吃火锅时,总是看到锅底有很多干辣椒。这也是火锅调料的重要成分。干辣椒干后,不仅能长期保存,还能锁住辣味,使火锅味道更加辛辣,色泽更加诱人
口味因地区而异。火锅调料有很多不同的要求。什么火锅调料好?意见大相径庭。例如,中国西南部的气候相对潮湿,大多数人非常喜欢吃辛辣的食物。沿海地区的人吃得比较清淡,对火锅调料的要求自然也比较轻。北方气候寒冷干燥。人们喜欢吃辛辣的食物。同时,也要注意吃辣的时候不能生火。
要说夏天,什么样的宵夜火爆,那小龙虾肯定是属于其中的一个,麻辣鲜香的小龙虾总是吸引了无数的吃货。小龙虾的价格比较划算,想要在家尝试制作的,一定少不了麻辣小龙虾底料,制作起来轻松简单。一盆麻辣小龙虾要端上桌,要根据目标分量预判所有食材和配料的分量,一般家用铁锅适用5斤麻辣小龙虾炒一锅。