重庆索马甜回收本地回收阿力甜回收电话

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索马甜（CAS号：53850-34-3）是一种天然甜味剂，其分子式为C11H9N3O2.Na +，分子量约为238.19786 g/mol。索马甜是一种白色至奶油色的无定形粉末，具有的甜味，其甜度约为蔗糖的1600倍，但会随着浓度的变化而有所不同。

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它在水中的溶解性较好，但不溶于有机溶剂如丙酮。索马甜的等电点在pH范围11.5到12.5之间，且在酸性条件下稳定，因此常用于食品和饮料中作为甜味剂和调味剂使用。

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稳定性：水溶液在 pH 值 1.8-10 时稳定，等电点约 pH 值 11。
溶解性：极易溶于水，溶于 60% 乙醇液，不溶于丙酮。
热稳定性：属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇单宁结合后亦会失去甜味。

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用途：作为无热量甜味剂、调味剂使用，可改善食品口感和风味，能增强香味、掩盖苦味、改善口感，产生稠厚奶油状口感，还能与其他甜味剂配合使用。

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工业方面：在工业领域，索马甜的应用相对较少，目前尚未广泛提及，但基于其甜味和稳定性，可能作为某些特殊产品的原料或添加剂，具体用法和用量需根据产品配方和工艺要求来确定。

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索马甜是从热带植物非洲竹芋（Thaumatococcus danielli）的果实中提取出来的天然蛋白质类甜味剂。它具有高强度的甜味，甜度约为蔗糖的7501600倍（按重量计），甚至可达3倍（按摩尔数计）。索马甜在食品工业中作为无营养甜味剂和增味剂使用，能够显著提升食品的甜度，同时不增加食品的热量负担。