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用途:碳酸氢钠在食品工业中主要用作膨松剂、发酵剂和酸度调节剂。它可以使食品在烘焙过程中变得蓬松,提高食品的口感和品质。同时,它还可以调节食品的酸碱度,使其更符合人们的口味需求。
碳酸氢钠在食品添加剂、工业、化工和纺织行业等多个领域都有广泛的应用。在使用过程中,需要根据具体的应用场景和产品要求来确定其使用方法和用量。同时,也需要注意碳酸氢钠的存储条件和使用注意事项,以确保产品的质量和安全。
碳酸氢钠为白色粉末或细微晶体,无臭,味咸。它易溶于水,水溶液呈微碱性。在受热时,碳酸氢钠容易分解,约50℃开始分解,加热至270℃完全分解,产生二氧化碳、碳酸钠和水。此外,它在潮湿空气中也会缓慢分解,同样产生二氧化碳。