它是以蔗糖为原料,通过现代生物工程技术—果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖具有多种优良特性,如低热量、高稳定性、良好的溶解性等,因此在多个领域都有广泛应用。
用途:低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它可以增加食品的甜味和口感,同时降低食品的热量和糖分含量。此外,低聚果糖还具有良好的溶解性和稳定性,适用于各种食品加工过程。
用法用量:在食品中添加低聚果糖时,通常根据产品的配方和口感需求来确定添加量。一般来说,每100克食品中添加5~10克低聚果糖较为常见。具体用法用量还需参考相关法规和标准的规定。
用途:在农业领域,低聚果糖可能作为植物生长调节剂或生物农药的辅助成分使用。一些研究表明,低聚果糖可以促进作物的生长和发育,提高作物的抗逆性和产量。然而,这方面的研究和应用仍处于探索阶段。
低聚果糖通常为白色或微黄色无定型粉末(颗粒),无异味,保持了蔗糖的甜味性质,但甜度略低于蔗糖,约为蔗糖的0.3~0.6倍。它具有良好的溶解性、稳定性以及非着色性、赋形性、耐碱性、性等加工特性。
被广泛用于乳制品、饮料、烘焙食品、糖果等多种食品中。其用量通常根据具体食品类型和配方需求来确定,但需遵守相关法规和标准的规定。