食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙对比(再续)
一、区别
进一步剖析江西创先精细钙业的食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙,二者在白度和分散性上的差别不容小觑。轻质碳酸钙宛如冬日初雪般洁白无瑕,白度常常能达到令人惊叹的 95% 以上,这得益于其精细复杂的化学合成工艺,如同一场深度净化之旅,将色素杂质逐一清扫干净;相较而言,重质碳酸钙的白度则稍显逊色,通常在 90% - 93% 区间徘徊,这是受其天然矿石原料自带的色泽所限,如同璞玉难掩天然纹理。
在分散性能方面,轻质碳酸钙仿若训练有素的舞者,在水性食品体系中自由舒展。以布丁、果冻的制作场景为例,一旦加入,它便能凭借表面改性处理赋予的 “灵动特性”,迅速与周围环境融为一体,均匀分散,绝不拖泥带水,更不会出现恼人的团聚现象;而重质碳酸钙则像沉稳的基石,在浓稠酱料类食品中默默发力。比如在甜面酱、肉酱的调配过程中,适度的团聚特性反而成为它的优势,宛如搭建稳固结构的纽带,有效防止酱料出现分层,确保每一勺都能保持醇厚饱满的口感。
二、应用领域
踏入糖果制造的奇幻天地,两款产品各施所长。食品级轻质碳酸钙化身糖果工艺大师手中的神奇画笔,在软糖的创作中,它精心勾勒出透明澄澈的质感,赋予软糖如水晶般的诱人外观,同时强化其弹性,让软糖在咀嚼时充满趣味;在硬糖的世界里,它又如一位微观建筑师,细致入微地调整糖体内部晶体结构,巧妙防止糖体发砂,让硬糖始终保持光滑酥脆。与之相映成趣,食品级重质碳酸钙则是夹心糖的坚实护盾,用于外皮制作时,它大幅提升硬度与耐磨性,为甜蜜的夹心构筑起安全防线,避免运输、储存过程中的碰撞损伤。
切换至保健食品的赛道,轻质碳酸钙宛如贴心的营养护卫,在软胶囊内容物的调配中表现,既能融入油性基质,又不影响胶皮的成型过程,确保营养成分被妥善包裹、输送;而重质碳酸钙则摇身一变成为片剂制作的得力助手,作为填充剂,它充实片剂内部空间,保障压片成型顺利,又以崩解剂的关键角色,助力片剂在肠道中有效崩解,释放营养,为消费者的健康保驾。
三、生产工艺
深挖食品级轻质碳酸钙的诞生奥秘,创先精细钙业在生产环节可谓精雕细琢。在原料石灰石的预处理阶段,就如同严苛的安检流程,运用多种技术严格除杂,确保入场原料纯净无虞;进入碳化环节,更是全神贯注,把控碳化塔内的温度、压力以及二氧化碳的流量与流速,如同驾驭精密仪器,保障碳酸钙晶体以的姿态成长;后续处理时,添加适量精心挑选的食品级分散剂,恰似为产品披上顺滑的外衣,进一步优化其在复杂食品体系中的表现。
聚焦食品级重质碳酸钙的生产线,矿石精选是重中之重。凭借的色选、磁选设备,对每一块矿石进行深度 “体检”,坚决剔除任何潜在杂质;破碎流程依据矿石特的硬度、韧性特性量身定制,确保破碎效果均匀;磨粉过程中,选用新型内衬材料的磨粉机高速运转,有效降低铁污染风险,守护产品纯净品质;后,通过多轮严谨的检测工序,从粒度分布到化学成分,严守食品级安全底线,凭借对工艺的执着坚守,为食品产业的稳固发展筑牢根基。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(二)
一、生产区别
从江西创先精细钙业工艺来看,食品级轻质碳酸钙制备时,碳化反应是关键环节,通过向氢氧化钙乳液通入二氧化碳,控制结晶过程,生成的产品内部孔隙多、密度小。后续干燥多采用喷雾干燥等温和方式,保护颗粒形态。食品级重质碳酸钙生产中,矿石破碎的初始粒度把控重要,它决定后续研磨效率与成品粒度分布;研磨时,球磨机、雷蒙磨等设备组合运用,依据产品需求调节研磨时间与转速,得到不同细度重质碳酸钙,其生产流程相对简洁直接,能耗集中在研磨环节。
二、应用领域及解决问题
饮料领域:
食品级轻质碳酸钙在功能性饮料中,能良好分散,辅助营养成分稳定悬浮,防止沉淀分层,确保消费者每一口都能摄取均衡营养,解决功能成分沉淀影响品质问题。
食品级重质碳酸钙用于果汁饮料,模拟天然果汁浑浊质感,增加视觉吸引力,同时在一些浓缩果汁复配时,因其溶解性慢,可控制钙离子释放,维持果汁风味稳定,满足不同果汁配方需求。
糖果领域:
轻质碳酸钙融入软糖,优化透明度与弹性,让软糖晶莹剔透、口感 Q 弹,克服软糖易软烂、透明度差的缺陷,提升产品档次。
重质碳酸钙用于硬糖,强化糖体结构,防止发砂返砂,保障硬糖储存期口感如初,延长货架寿命,降低生产损耗。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(五)
一、生产区别
江西创先精细钙业生产食品级轻质碳酸钙,碳化塔设计,气液接触充分,提高碳化效率,缩短生产周期。后处理采用离心分离、过滤技术深度净化,去除重金属、砷等有害物质。食品级重质碳酸钙生产,破碎设备自动化程度高,智能调控破碎力,适应不同矿石硬度;磨粉后风选除铁,利用电磁原理除铁,产品白度与纯度,为食品级应用筑牢安全底线。
二、应用领域及解决问题
休闲食品领域:
食品级轻质碳酸钙在薯片调味料中,确保均匀包裹,增强风味释放,提升薯片口感,解决调味料附着不均、风味不足问题。
食品级重质碳酸钙用于坚果裹衣,增加重量感、脆感,抵御氧化,延长坚果保质期,满足休闲食品美味与保鲜双重需求。
老年食品领域:
轻质碳酸钙用于易消化粥品、糊类老年食品,快速补养,易于吞咽,辅助老年人补充钙质,解决老年食品营养强化与易消化矛盾。
重质碳酸钙在老年咀嚼片形式钙片,满足老人自主补钙需求,提供稳定钙源,锻炼咀嚼能力,贴合老年群体生理特点。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(六)
一、生产区别
食品级轻质碳酸钙生产中,江西创先精细钙业采用超声辅助碳化技术,加速结晶,细化颗粒,使产品粒度分布更窄。干燥环节采用真空干燥或冷冻干燥,保护热敏性成分,提升产品品质。食品级重质碳酸钙生产,依据矿石光学特性,采用智能色选技术剔除异色杂质;磨粉采用变频调速磨粉机,依据产品粒度要求实时调控,提高生产灵活性,降低能耗,保障产品稳定供应。
二、应用领域及解决问题
豆制品加工领域:
食品级轻质碳酸钙用于豆腐凝固剂辅助,优化豆腐质地,增弹减水,解决豆腐易碎、含水量不稳定问题。
食品级重质碳酸钙在腐竹生产,增加硬度与韧性,提升成品率,降低生产成本,助力豆制品产业提质增效。
素食食品领域:
轻质碳酸钙为仿肉制品构建纤维质感助力,模拟肉纤维外观与口感,满足素食人群对肉制品口感追求,拓宽素食产品市场。
重质碳酸钙填充仿乳制品,模拟口感,调节密度,使仿乳制品更接近真实产品,丰富素食餐桌选择。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(八)
一、生产区别
在生产食品级轻质碳酸钙时,江西创先精细钙业的改性车间控制包膜温度、厚度,提升产品稳定性,防止团聚。包装环节采用充氮包装,防氧化、吸潮,延长保质期。食品级重齿碳酸钙生产中,矿石破碎采用齿辊式破碎机,且粒度均匀;磨粉成品采用无尘自动包装,减少污染,依托规范管理,保障食品级钙品从产到销全程。
二、应用领域及解决问题
烘焙原料领域:
食品级轻质碳酸钙用于蛋糕预拌粉,助打发、增体积,解决蛋糕制作难度大、体积小问题。
食品级重质碳酸钙用于酥性饼干粉,强化酥脆口感,维持饼干外形,提升饼干品质,满足消费者对烘焙食品口感与外观需求。
功能性食品领域:
轻质碳酸钙为泡腾片产气供钙,确保泡腾效果与钙补充,解决泡腾片产气不足、钙含量低问题。
重质碳酸钙在肠溶软胶囊外壳,隔绝胃酸,保障内容物在肠道释放,满足功能性食品靶向释放需求,保障功效实现。
江西创先精细钙业碳酸钙生产工艺详情
一、食品级轻质碳酸钙生产工艺
原料精选:
江西创先精细钙业对石灰石原料的把控极为严格,派遣团队深入矿山,实地考察选取高纯度石灰石矿源。这些石灰石不仅纯度高,而且杂质含量极低,如硫、磷等有害元素含量远低于行业标准,为后续产品生产筑牢根基。
原料进厂后,再次运用的检测设备,像光谱分析仪等,对每一批石灰石进行全面检测,确保其各项指标稳定且符合食品级要求,只有合格的原料才能进入下一生产环节。
煅烧环节:
精选后的石灰石被送入特制的回转窑中进行煅烧,回转窑采用智能温控系统,能控制煅烧温度在 1000℃ - 1200℃之间。这个温度范围既能石灰石充分分解为氧化钙,又能避免因温度过高导致氧化钙烧结,影响后续反应活性。
煅烧过程中,窑内的气氛也经过精心调控,通过引入适量空气,确保石灰石分解反应完全,同时利用尾气处理系统回收热量并净化废气,节能减排的同时保障生产环境友好。
消化工序:
从回转窑出来的高温氧化钙迅速进入消化器,在消化器中与适量的水混合。创先公司采用的是逆流消化工艺,即水从底部进入,氧化钙从顶部加入,两者逆向接触,使得消化反应更加充分、快速。
消化过程中,严格控制水灰比在 3:1 - 5:1 之间,同时利用强力搅拌装置,确保氧化钙完全转化为氢氧化钙乳液,并且乳液浓度均匀稳定,为碳化反应提供原料。
碳化反应:
氢氧化钙乳液被泵入碳化塔,这是生产轻质碳酸钙的关键核心步骤。碳化塔内部设计特,采用多层喷淋装置,确保二氧化碳气体能够均匀、充分地与氢氧化钙乳液接触。
二氧化碳气体来源经过净化处理,纯度高达 99% 以上,以稳定的流速通入碳化塔。同时,通过自动化控制系统调节碳化塔内的温度、压力,温度控制在 20℃ - 30℃,压力维持在 0.2MPa - 0.4MPa,促使氢氧化钙与二氧化碳发生的碳化反应,生成具有理想粒度和孔隙结构的碳酸钙沉淀。
后处理流程:
碳化反应结束后,生成的碳酸钙悬浮液先经过离心分离,利用高速离心机将大部分水分分离出去,得到湿的碳酸钙滤饼。
滤饼接着进入干燥环节,创先公司采用的是喷雾干燥技术,将滤饼制成均匀的液态浆料,通过高压喷头喷入干燥塔内,热空气从底部上升,与浆料瞬间接触,使水分迅速蒸发,得到干燥的轻质碳酸钙粉末。
后,对干燥后的粉末进行表面改性处理,添加食品级包膜剂,如硬脂酸等,在的改性设备中,控制包膜温度在 80℃ - 100℃,包膜时间 30 - 60 分钟,使碳酸钙颗粒表面包覆一层均匀的保护膜,提升其在食品体系中的分散性、稳定性,减少团聚现象,得到终符合食品级标准的轻质碳酸钙产品。
二、食品级重质碳酸钙生产工艺
矿石预处理:
江西创先精细钙业同样重视食品级重质碳酸钙的矿石源头,在矿山开采时就依据矿石的色泽、硬度、晶体结构等特性进行初步筛选。对于入选的矿石,采用颚式破碎机进行粗碎,将大块矿石破碎成较小的颗粒,方便后续处理。
粗碎后的矿石再经过圆锥破碎机进行中碎,进一步细化粒度,此时通过在线粒度监测仪实时监测粒度变化,确保粒度符合进入磨粉环节的要求,并且及时调整破碎机参数,产品粒度的一致性。
磨粉加工:
中碎后的矿石颗粒被送入球磨机进行研磨,球磨机内的研磨介质选用陶瓷球或玛瑙球,避免铁污染产品。同时,球磨机采用变频调速技术,根据不同产品粒度需求,调节研磨转速,控制研磨时间在 2 - 6 小时不等。
为了提高研磨效率和产品质量,创先公司还采用了分级研磨工艺,将球磨机磨出的物料先经过分级机筛选,粗颗粒返回球磨机继续研磨,细颗粒进入二级磨粉设备,如雷蒙磨,进行进一步的精细研磨,确保产品粒度达到食品级的精细要求。
筛选分级:
经过磨粉加工后的重质碳酸钙粉末进入筛选分级系统,该系统由多层振动筛和气流分级机组成。振动筛利用不同目数的筛网,按照粒度大小对产品进行初步分离,去除过大的颗粒杂质。
气流分级机则依据颗粒的空气动力学特性,在气流作用下,地将不同粒度的重质碳酸钙分离出来,得到满足食品各细分领域需求的不同粒度产品,如用于面粉改良的较细粒度产品和用于口香糖等的稍粗粒度产品。
除铁净化:
由于矿石开采和加工过程中难免会引入少量铁杂质,所以在产品成型前,重质碳酸钙粉末需经过除铁工序。创先公司采用电磁除铁设备,利用磁场原理,将粉末中的铁杂质吸附出来,确保产品的白度和纯度符合食品级高标准。
除铁后的产品再次经过金属探测器检测,只有完全合格的产品才能进入包装环节,保障每一袋出厂的食品级重质碳酸钙产品质量安全可靠。