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外观:为白色结晶性粉末,颗粒均匀,质地细腻。
气味:无臭,无明显气味。
甜度:甜度较高,约为蔗糖的 92%,甜味,与蔗糖的甜味感受相近,能提供较为饱满的甜味体验。
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烘焙食品中添加量通常在 1% - 4%(质量分数),可改善烘焙食品的色泽和口感,延长保质期;乳制品中添加量在 0.5% - 3%(质量分数),提升乳制品的风味。具体添加量需结合食品种类、期望甜度以及食品添加剂使用标准确定。
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用途:在饲料工业中,可作为甜味剂改善饲料的适口性,提高动物采食量。由于其具有一定的保湿性,在一些工业产品如烟草加工中,可用于保持产品水分,改善品质。