酸辣粉起源于重庆是四川省、重庆市、贵州省等地区的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃.
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉是由红薯,红苕、豌豆按比例调和,然后由农家传统手工楼制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以酸辣为主而得名。
蔬菜嫩绿口感有劲,汤汁火红入口回味长久,骨汤里脊肉片滑嫩,花生碎加香菜唇齿留香。想必这就是酸辣粉的迷人之处了,酸爽可口麻辣诱人,天南海北的人都喜欢这一款酸辣粉的特味道。
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