羊肉粉在哪里能学到好的配方技术

吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选​‌‌择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

遵义羊肉粉培训内容：
课程介绍：
1.讲述遵义羊肉粉的整体操作经营方式。
2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。
4.讲解各类油码的制作方法。
5.讲解遵义羊肉粉的烫制技术。
6.讲述遵义羊肉粉的成品制作技术。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

羊肉粉培训
1、所需香料的认识
2、香料进一步​‌‌处理
3、认识高汤所需材料
4、高汤的配比及熬制
5、红油的制作
6、羊肉的制作
7、卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
8、泡菜制作
9、酸菜制作
10、辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
11、米粉泡煮及装碗
12、装碗方法
13、成本分析
三年内免费跟踪服务，学员免费享受复习、技术升级服务。

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制

师傅要教你带皮羊肉切片 熬羊肉高汤 羊肉的挑选 处理 保存 原料香料的挑选 红油的制作 油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、酸菜泡菜、卤鸡蛋豆腐的制作等 都是一整套教你 没有限制学习时间 包你学会为止的

利润分析：

一碗羊肉粉：羊肉约1.5元，米粉0.5元，各种调料约0.5元，羊汤约0.5元，水电气约0.5元，一碗羊肉粉市场价8-10元，一天按照销售200碗粉计算，可获利1200元。算上卤味等附属产品利润将更高，利润好以当地的市场价来计算。