猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
广东客家地区酒席的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
【猪肚鸡火锅培训内容】
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2项目技术详细批解
3原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
4老师手把手教学
5老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6原材料的选择,采购,成本、预算。
【猪肚鸡火锅培训课程安排】
1.讲述猪肚鸡火锅的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.猪肚鸡火锅的制作关键方法与核心程序。
4.猪肚鸡火锅的制作方法与搭配技巧。
5.讲解猪肚鸡火锅的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
【猪肚鸡火锅培训费用】
包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等
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