杨龙伟卤菜专注卤菜培训 美食卤菜培训基地,从事美食研发培训工作20多年来,有着雄厚的师资实力和经验。我们在吸取民间传统美食精华的同时,博采众家之长,根据社会发展趋势,掌握市场动向,精心研制具有我们特工艺的系列卤味产品,使之加工原料不仅出品率高,且成品色香味形兼具,使产品达到香而不腻,鲜而绵长,回味持久的美好效果,可以说令人“食之难忘其味、观之难忘其色”,是真正的现代美食与传统文化的结合,使之系列卤味制品所到之处拥有民众亲和力,这将是您与合作、稳步发展的经营保障。 开卤菜店的话,技术是一定要学习的,也是。有经验的可以提升下自己的技能,没有经验的更是要学好本事然后再开店,真正的将技术学到家,才能做出让顾客喜欢的菜品。餐饮培训中心,的技能培训,的技术教学,想要做好卤菜店,选择来学技术吧! 学习卤菜重要的是什么 说到学习卤菜技术,学员们关注的无非是3点。第1个就是能否学到真正的卤菜技术;第2个问题就是:是不是的四川卤菜,有没有特色的味道;第3学费多少。 杨龙伟四川卤菜培训在业内也算是颇有名气,每天都能接到来自全国各地的电话咨询。但一旦说到培训费,许多人又打起了退堂鼓:7800元的学费,似乎不算便宜。那么,这7800元,究竟贵不贵?如果贵的话,为何又有那么多人选择杨龙伟呢?下面我们就来具体分析下。 1、 杨龙伟卤菜培训采用一对一教学,全部由老师亲自教学,学员亲自动手操作、配料、包教包会。7800元的费用中,包含了8大特色卤菜的制作工艺和配方,其中有3个超级棒的味道(可以带上您认为“-好吃”卤菜来比较,如果超过赔偿路费、误工费)也包含了后期的开店创业指导。也就是说,一旦选择杨龙伟,中途不会产生任何费用——放心! 2、 7800元包含了8个卤菜的核心技术培训,平均算下来,每个菜品的技术不到1000元。而1000元,现在能做什么呢?也许是一顿饭钱、一双皮鞋而已。但是如果你将这笔钱花在了技术学习上,你学到的知识和技术,必将帮助你增加家庭收入,走上幸福的康庄大道,摆脱紧巴巴的生活状态——值得! 3、 有时候便宜=贵,贵=划算。为什么这样说?想一想,如果你花几百块学技术,回家摆个摊也要投资1万元左右(冰柜1个3000元左右,厨具2000元,进原材料约3000元),租个摊位约3000元/年,加动资金和杂用,一共投资就1万多元了,后做出来的卤菜味道不好,没人买,那你投资这1万多块就算是打水漂了,更不说开个店了,投资更大,味道没特色,生意不可能有多好,就算学技术没花钱(找朋友或亲戚),马云说过免费是昂贵的。而如果你花了7800,学到了真技术,学到了特色这点学费又算得了什么呢?而且好技术,好味道到全国哪个地方都可以挣钱,好技术可以传几代人,后期开店后轻轻松松就能挣回来——划算! 4、 常言道,人不识货钱识货,一定要相信一分钱一分货这个千古不变的道理。看起来7800不是一个小数目,但就是这7800元,你能买到杨龙伟的技术、思想和实践经验,能买到杨龙伟在过去近7年的钻研成果!算算,7800元,7年时间,每天才3元钱而已,不够一包烟钱,甚至只能买到一瓶矿泉水!这样一算,你还觉得贵吗?——不贵! 没有耕耘,哪来收获?没有付出,哪来回报?相信看完以上分析,稍微能算帐的人,都已经弄清楚了一件事,那就是7800的学费只要物有所值,只要能学到一技傍身,那就是投资,不能说贵! 做菜加调料先后有道 其实,做不同菜的时候,放调料的种类和顺序是不一样的。只有把握好了,才能做出色香味俱全的菜肴。下面给大家介绍几个做家常菜绝-对不会“失败”的美味调料公式。 炒肉菜,快熟了才放盐 加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻炒,快熟时加入盐,再放点酱油即可出锅。 可选调料:糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。 忌放:味精。肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精,反而会破坏自然的鲜味。 炒素菜,翻炒几下就放盐 加入顺序:糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同,炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快,因此能保留更多的营养。先把锅烧热,放入油烧至五六成热时,(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味),放入青菜煸炒几下,下入盐继续翻炒,颜色变翠绿即熟,如素炒菠菜、清炒油麦菜等。 可选调料:糖、醋。不需要限糖的人,可以加点糖来增加素菜的鲜味。放糖之后,就没必要放味精了。炒白菜、土豆丝等蔬菜时,加入一点醋能让口感脆爽,并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋,加入醋会将大部分叶绿素破坏,颜色迅速发黄,不但难看,而且营养价值大大降低。 忌放:酱油。酱油味道浓郁,炒蔬菜时加入,不但影响了蔬菜清爽的色泽,浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。 做菜加调料先后有道 炖烧菜,先放料酒 加入顺序:料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要料酒的香味,并借用酒味来遮盖腥膻,因此酒应该在锅内温度-高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色,因此酱油也要先加。另外要记得,糖在盐之前加,否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例,先将带皮五花肉切块过油,然后另起锅,油烧至六成热,放入八角、葱姜块煸出香味,烹入料酒,放入酱油、白糖烧开,加入汤(或水),大火烧开撇沫,改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同,只是汤汁多一些。 可选调料:醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时,要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味,还要有挥发出来的醋香味,来遮盖原料的腥膻味,因此要在锅内的温度本公司,是一家以主营特色卤菜培训企业。重庆九龙坡区金凤镇龙品香卤菜,是特色卤菜实体店,批发与零售。经过N多年上千次的实践、总结、调整、改良……走访了四川、成都、贵州、湖南、湖北、云南、昆明……等众多美食之地,拜访了3名川菜大师,集众大师之精华,经过6年的整合,终于调配出4大精品卤菜、8大特色卤味,独掌永久核心竞争力:天然卤菜配方(纯中药材)、低成本(合格有检验报告)、卤出精致菜品、数字化、傻瓜式、去厨师的卤制工艺、不掉称、不变色、不变味、保质期更