雷州羊狗肉火锅配方培训

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培训地址：广东> 广州市白云区永泰永平街集贤路D1栋2楼（百世商业广场）

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狗羊肉火锅做法：

1.姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2.狗肉，羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。



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厨煌雷州羊狗肉火锅培训内容：

1、雷州狗羊肉火锅的原料前期处理及和调料的准备。

2、雷州狗羊肉火锅秘制汤底。

3、雷州狗羊肉火锅的特殊秘制酱料。

4、雷州狗羊肉火锅和配菜的配备。



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