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肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，在世界各地都有不

同特色的肉丸制法，例如西方国度的有些品种的肉丸会混有面包碎、洋

葱、香料或鸡蛋。在台湾，有台湾肉圆，亦有较相似的食品，被称为贡

丸。通乳生乳,,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。肉圆既是一道常菜

。

饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团聚”、“圆满”。“圆”谐

音“缘”，特别合适喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余

的凶兆。选用新颖的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用

特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌

成肉浆。

参加少量雪粉、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵

盛装，参加方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手用力搅挞，至肉浆粘手

不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中

挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟。
捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否

则牛肉丸不爽滑），参加适量味精、芝麻油、粉和芹菜粒，配上沙茶酱

或辣椒酱佐食。肉丸加盟,肉丸加盟哪里有?广品肉丸普通能够选择开店

或者摆摊运营，运营方式灵敏多变，早中晚餐皆有人会吃，广品肉丸还

能够送外卖。

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