广东西关萝卜牛杂培训

学做萝卜牛杂哪里好？广州配方牛杂培训到味之兴，广州市味之兴餐饮企业管理有限公司 ，集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃，面向全国小吃培训。拥有一批的师资培训团队，在我公司参加培训学习，我们将毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。

味之兴小吃培训联系人：王迪（经理）
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地址：广州市白云区永平街集贤路280号D5栋4楼（百世商业广场）
：464957103
坐车方式：地铁3号线白云大道北B出口转665公交到集贤苑路口下车
导航地址：百世商业广场（或者味之兴餐饮管理有限公司）
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）


特别提醒：谨防骗子！千万不要相信那些只开了一年甚至几个月的培训机构，现发现有某些企业打着味之兴的旗号招收欺骗学员，
本公司全广州只有一家，其他一律是冒牌货，味之兴是一家六年老店，必要时请查看企业工商营业执照！
牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂为美味，具

萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一味好汤，可以让人三日不知肉味，广州牛杂的汤底多用八角、姜片、茴香、黄豆、花椒以及各家密制酱料熬制而成，汤汁粘稠，口味鲜明。牛杂先用文火熬制九成熟，然后再同这些汤底放于砂煲内文火慢慢煲，等到牛杂酥软之后再放入萝卜。这样精心烹制出来的萝卜牛杂爽滑筋道，酱汁香辣入味，再佐以各种调味酱，真是让人吃起来回味无穷，欲罢不能。
萝卜牛杂培训内容：
1.各类原料刀工练习；
2.各类原料预处理方法；
3.高汤熬制技术；
4.汤底配料；
5.牛杂的制作方法；
6.原料、酱料保存技术；
7.各种酱料制作技术；
8.调味料制作技术。
萝卜牛杂培训品种：
传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出色香味合格为止。
合作方式：（任君选择）

1、萝卜牛杂技术培训：1100元，含技术转让费，材料费，资料费，随到随学，包教包会！