烤鱼培训包材料学会为止烤鱼技术学习

据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还没熟，便把那条鱼加入调味料边吃边烤。发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。而川式烤鱼具有特色的便是万州烤鱼，在发展流程过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特色，是口味奇特，营养丰富的发的风味小吃。万州烤鱼采用“先烤后炖”的特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
烤全鱼的经营方式：做一个烧烤店要有几个拿手菜镇得住顾客，一盘特色烤全鱼就让你的店面与众不同，7一8张桌，上十个烤鱼炉子，这样的投资也要不了1000元，夜市，餐厅都可以上这个项目。
广州大厨培训的优势： 烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，“烤 + 炖”的新型复合工艺，将现杀的活鱼用调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚。重庆烤活鱼利润相当可观；也可以按斤两来计算卖价的，那样利润要更高些。特色烤鱼，是现在流行吃鱼方式，做流行小吃，做流行的赚钱人！
广州大厨通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了的水准。只要吃过此烤鱼的顾客，必定成为你店的忠实顾客。长此以往，随着客源的逐步增大，火爆经营其实已成定局。本部运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。我们的产品在的基础上又根据各地口味，特点，进行了针对性的改良，无论你在何地经营，都能霸一方。教授技术这么多年来，让我们倍感欣慰的就是从我们这里走出去的几百名学员，大部分经营状况火爆，大部分都和我们保持着亲人般的密切联系，在这里我们要谢谢学员们对我们一如既往的信任和支持。我们不能让你一夜暴富，但我们能让你勤劳致富。
　　培训内容：
1 鱼的品种选购。
2 鱼的宰杀技巧和刀工练习。
3 烤鱼腌料的配制。
4 烤鱼特制酱料的熬制。
5 原材料的优劣鉴别。
6 材料的预处理 。
7 烤鱼红油的熬制。
8 汤料的熬制 。
9 各种口味鱼的腌制和烤制技术。
10 鱼装盘和配菜的搭配摆放 。
11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道。
12 开店选址和营销指导。
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