广州川菜培训？东南烹饪培训学校是经国家人力资源与社会保障部门批准，国家民政部门正式登记，成立东南国家职业资格鉴定站，东南品牌国家认证(证号第1955609号)；国家财政部、农委办、人力资源与社会保障部门授予我校为农村劳动力转移培训基地。广州华南理工大学校区：，广州高技能人才实训基地：，深圳校区：，厦门校区：。川菜的味相当丰富，号称百菜百味，主要由宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。 东南烹饪培训学校常年开设《川湘菜全科班》、《半年川湘菜就业班》、《川湘菜主厨班》、《川湘菜总厨班》，下面我们来了解下《川湘菜总厨班》的详情：
1、学制1年半，证书、赠送中级/职业资格证书、中英文国际证书。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级、中级、、技师和技师的技能标准，
3、学习川湘菜基本功和基本技法，川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。
4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。
7、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。
8、技能课实操品种196个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种146个，食品雕刻、粤菜、火锅、卤水、中式面点有代表性的经典品种各10个。
9、课学习品种120个，合计316个品种。
10、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。
广州川菜培训？职业教育即就业教育，东南厨师培训学校旨在"办中国好的职业教育"，以中国烹饪教育的气魄，热忱迎接来自五湖四海的莘莘学子，共同谱写中国乃至世界烹饪教育的新篇章！时至今日，东南烹饪学校已成为同行业追求的，向世人展示了具有悠久历史的美食，阐释着与众不同的餐饮文化。明天，我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力，为更多向往美好生活的人们打造成功事业开端！
广州川菜培训？中国厨师行业是一个失业的高新技术行业，但人才缺口严重，东南厨师学校建议您及时选择厨师职业培训学校，实现高薪职业人生。
学厨师，工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹，东南厨师学校给你光明的未来！关键词:"广州川菜培训"本公司，是一家以主营州川菜培训企业。东南国际厨艺学院校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学34年培养和输送专业人才逾30余万！
东南课程及技能学习：
一、 烹饪基本功
以刀工、翻锅为主要的烹饪基本功是烹饪专业的基础，无论烹饪任何菜点，采用何种烹饪技法，都离不开烹饪基本功，它是作为一名优秀厨师所不可缺少的。所以，学校格外注重学员烹饪基本功的掌握。
