连州川湘菜培训学校？东南国际厨艺学院连锁集团------国家A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际厨艺示范校区，国际豪华游轮人才输出合作基地。东南国际厨艺学院课程随到随学，性强，就业有保障。报名咨询电话：深圳校区： 25191696、广州华工校区： 85283245、广州科学城校区： 29813555、厦门校区： 5612563川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称；西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。东南烹饪培训学校川湘菜课程包括：川湘菜全科班、川湘菜就业班、川湘菜主厨班、川湘菜总厨班，下面我们来了解下川湘菜主厨班、川湘菜总厨班的详情，欢迎报名学习烹饪技能，成就高薪梦想：
一、川湘菜主厨班
1、学制1年，证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际中级证书。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级中级和和技师的技能标准，学习川湘菜基本功和基本技法，
3、川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。
4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。
7、技能课实操品种148个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种108个，食品雕刻、粤菜、火锅、中式面点有代表性的经典品种各10个。
8、课学习品种80个，合计228个品种。
9、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。
二、川湘菜总厨班
1、学制1年半，证书、赠送中级/职业资格证书、中英文国际证书。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级、中级、、技师和技师的技能标准，
3、学习川湘菜基本功和基本技法，川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。
4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。
7、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。
8、技能课实操品种196个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种146个，食品雕刻、粤菜、火锅、卤水、中式面点有代表性的经典品种各10个。
9、课学习品种120个，合计316个品种。
10、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。
连州川湘菜培训学校？培养高素质的大厨依赖于科学、的教学质量，而教学质量又依托的师资力量。东南厨师培训学校常年由甘智荣（中国烹饪大师、食品雕刻师）、刘境泽老师（中式烹饪师、公共营养师）、黄锦荣老师（面点技师，点心师）、肖志恒老师（国家西式面点师，蛋糕裱花讲师）、冯宏立老师（中式烹饪技师、讲师、烧腊师）、韦锦老师（中式烹调师、公共营养师）等等数十位烹饪大师、技师主教，模拟酒店实战操作，名师大厨手把手辅导。他们从事烹饪培训数十年，执教经验丰富，擅长以湘菜、川菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜为主的八大菜系的经典名菜和各类地方风味小吃。东南厨师培训学校自办学以来，共为社会培养和输送了超15万的厨师。
东南厨师培训学校不仅拥有这样一支以素质高、技术强、教学精而着称的中式烹调师、西式面点师、西式烹调师为骨干的教师队伍，同时，学校聘请外籍教师、外聘教师倾情授课，手把手教学，一对一辅导。
广大学子在东南厨师培训学校拥学厨师，毕业时能够拿的不仅有毕ye证、相关的厨师等级证书、热门的行业证书，还能获得福建教育学院、吉林大学、西华师范大学等多所大中专院校的大学学历证书，让同学们在学习的时候，一份努力，两份收获。
连州川湘菜培训学校？随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，东南厨师培训学校将加大资金投放、创新办学，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型烹饪人才。走进东南，一座清新宜人的校园向你敞开怀抱，在这里的每一天，学子们客户钻研钻研厨艺技术，快乐生活。
职业教育即就业教育，东南厨师培训学校旨在"办中国好的职业教育"，以中国烹饪教育的气魄，热忱迎接来自五湖四海的莘莘学子，共同谱写中国乃至世界烹饪教育的新篇章！
他们曾近和你一样，站在人生十字路口犹豫不决，如今，他们是酒店董事长、餐饮公司老板、酒店厨师长、行政总厨.......加入东南国际烹饪学校，你的未来由你掌握！关键词:"连州川湘菜培训学校"本公司，是一家以主营连州川湘菜培训企业。东南国际厨艺学院校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学34年培养和输送专业人才逾30余万！
东南课程及技能学习：
一、 烹饪基本功
以刀工、翻锅为主要的烹饪基本功是烹饪专业的基础，无论烹饪任何菜点，采用何种烹饪技法，都离不开烹饪基本功，它是作为一名优秀厨师所不可缺少的。所以，学校格外注重学员烹饪基本功的掌握。
