河源西餐培训学校东南招生

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1、学制（1+2）年，证书、赠送中级职业资格证书、大专文凭。

2、课程设置参照国家职业资格证书初级、中级、、技师和技师的技能标准，学习西式烹调基本功和基本技法，

3、西式烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常西餐菜品和早餐制作。

4、学习传统西餐和新潮西餐，西餐菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺，各式冷菜和煎焗扒工艺技术。

5、学习法国时尚西餐、德意经典名菜，各式披萨多士和意粉工艺。

6、技能课实操品种146个

7、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，餐饮酒店英语课程，职业道德和公关礼仪课程，以及大专文凭考试课程。

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