传统行业创新不如守旧

油条作为南宋时期便流传下来的传统美食，是曾经大街小巷随处可见的油炸食品，但随着“地沟油”“潲水油”等劣质油出现在餐桌上引起广大消费者对食用油的恐慌，而油条85%都是油做的油炸食品，受此影响，油条出现在餐桌上的机会大大降低。为了重拾消费者对食品安全的信心， 防止“地沟油”回流餐桌，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食〔2010〕25号）文件，严整“地沟油”问题。在国家政策的影响下，许多专营油炸食品的店铺大受冲击，倒闭的倒闭，转型的转型，陷入萧条的困境，曾经大街小巷的油条也难以一时在街上看到。
在所有的传统油炸食品受“地沟油”影响选择转新兴产品经营时，一家叫功夫磨坊的早餐加盟品牌却反其道而行之，大力推行传统行业的发展，坚守油条的传统制作工艺，一时间在餐饮业中声名鹤起，油条更是大受消费者欢迎。
为什么在所有传统油炸食品店受冲击选择创新转型时，功夫磨坊却能在坚守传统的路上一路畅通，赢得消费者的信任呢？小编经过多次调查发现，这是一家以现榨放心油做早餐的加盟连锁企业，其领导非常具有前瞻远瞩的市场洞察力，在严打“地沟油”的政策下抓住商机，他深知在此政策影响下，势必有许多传统油炸食品店经受不住考验，不敢继续冒险做油炸食品，而像油条这样的传统食品已成为人们的消费习惯，虽然现在受“地沟油”的影响经营不景气，但只要与统一步伐，与时俱进，迎合消费者需求，解决食用油的安全问题，传统行业的市场肯定大有作为。经过公司团队多番工艺研究，以现榨放心油做放心早餐的特色项目，现场榨油，现场做油条，制作过程透明化。你想想，还是熟悉的配方，还是熟悉的味道，但是却是能看得见的放心，能不受消费者的欢迎吗？
传统行业创新不如守旧，因为人都是有恋旧心理的，尤其是对于儿时的味道总有股偏执的追求，这也是为什么老店那么受追捧的原因。功夫磨坊在坚守传统工艺的基础上解决了消费者对食用油的担忧，以现榨放心油做放心早餐的新创举完全满足了消费者对安全健康放心食品的消费需求，我想，这就是为什么功夫磨坊的油条不受“地沟油”影响，仍然那么受消费者欢迎的原因了。
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