吃素对身体有什么好处？

吃素对身体有很大益处，由于素食者摄取的蔬菜水果量较多，纤维素含量丰富，益于肠胃蠕动与促进消化，帮助身体，相对于经常大鱼大肉的现代人而言，是较健康的吃法;加上蔬菜水果的胆固醇含量极低，可以降低心血管疾病的罹患几率。

从营养学的观点来看，人体所需的营养素可分为蛋白质、醣类、油脂、维生素、矿物质、水6大类。以素食来说，豆类本身含有丰富蛋白质，一颗黄豆中，高达1/3的成分是蛋白质，因此，素食者可透过豆类食物，如豆干、豆腐等加以补充。

对于吃素养生，其实中国的潜意识比西方要早很久，我们要保持一个时常为健康保驾之心，才能够为健康生活多一点料。

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