其制备过程通常包括从甜叶菊叶中提取甜菊糖苷,然后通过酶法将葡萄糖基引入甜菊糖苷分子中,再经过蒸发浓缩和喷雾干燥等步骤得到终产品。
应用:葡萄糖基甜菊糖苷广泛应用于各种食品和饮料中,如糕点、糖果、饮料、乳制品、调味品等,作为低热量甜味剂替代传统糖类。
分子式:C38H60O18(请注意,这是基于甜菊苷的分子式,葡萄糖基甜菊糖苷的分子式可能因具体结构而略有不同,但主要组成部分相似)
甜菊糖苷它结合了葡萄糖和甜菊糖苷两者的特性,不仅提高了甜度,还改善了口感,去除了甜叶菊天然带有的苦味。
性状:葡萄糖基甜菊糖苷通常表现为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其甜度约为白糖的280倍,且在水中具有良好的溶解性。
葡萄糖基甜菊糖苷用途:葡萄糖基甜菊糖苷广泛用于食品工业中,作为甜味剂添加到饮料、糕点、糖果、调味料等多种食品中。