广安餐饮技术培训学校学包子馒头早餐技术多少钱

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。学包子馒头早餐技术多少钱？

包子馒头发面培训：
发面技巧：面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

发面技巧：适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的佳环境温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。

发面技巧：二次发酵别忘了。
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

广安餐饮技术培训学校早餐包子馒头培训品种：

大包子(鲜肉、酱肉、牛肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、芽菜) ;

小笼包(鲜肉、酱肉、牛肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、芽菜) ;

白面馒头、粗粮馒头、多色馒头、开心馒头、花卷、芙蓉花卷、豆浆、无矾油条。