粤港澳海内外冷链速冻大盆菜生产供应链商超贸易复热即食

香港人食盆菜已成为一种时尚潮流。为显示盆菜珍贵，时下的食肆更加入各款海味山珍和鲍参翅肚等值的材料烹煮。现时香港的盆菜宴已发展到包办到会、堂食外卖，什么形式都有。年近岁晚，更是各大小食肆推介盆菜的高峰期，为迎合消费者的口味与要求，海鲜盆菜、咖喱盆菜、素食盆菜、欧陆盆菜及日本盆菜等，色式俱备，口味各有不同，魅力依然。

所谓古老当时兴，新界围村的传统美食，已不再是新界人的专利，不少城市人开始用以作酒宴的主菜。连锁快餐店推出盆菜外卖自取，茶餐厅和大排档亦有供应，甚至成为大型慈善餐宴的卖点。此外，为了方便繁忙都市人，今时今日一般外卖盆菜都包装得极为，而且方便携带，一般都会以金属盆或瓦盆盛载，方便消费者在家里利用卡式火锅炉慢火加热享用。这就显出香港人灵活变通的精神。但是话说回头，香港现行的教育制度，侧重于高科技、高增值和急功近利的模式，容易忽略了本地文化、本土风俗。

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