商用厨房炒灶分为双炒单温灶，双炒双温灶，单眼炒灶，双眼炒灶，电磁炒灶等。商用炒灶产品适用五星酒店、企业食堂、社会餐饮、军警食堂、高校食堂等。
炒灶分为大锅灶、电磁灶、低汤灶、猛火灶、煲仔炉、双炒灶、单炒灶、蒸包炉、蒸饭车等多种型号。适用于酒店、饭店、小餐馆、食堂、餐厅、工地、流动酒席等不同场景。
商用燃气炒炉，提供商用厨房设备功能介绍：功能多样，用途广泛，适用于饭店、企事业单位及食品加工厂。商用燃气炒炉厨房，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、涮、溜、烤十项，尤其是客流量大的店、餐厅和饭馆等餐饮行业的。永达浩泰商用炒灶产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。
商用厨房炒灶一种新型烹饪设备，它外壳采用不锈钢材料，支架采用角钢精心焊接，内体采用热轧钢板，做工精细，质量过硬。双炒单温灶具有火焰温度高，加热时间快，烹调效果好，清洁美观，安全方便等特点。?设计合理，式样美观，清洁卫生，坚固。
通常来说，厨房无论对于酒店、食堂、社会餐饮、饭店、美食城、会所以及各个单位医院食堂等都有无可或缺的地位，因为自古中国注重“民以食为天”，所以无论什么时候要素是解决吃的问题，那么问题来了，一个厨房的适用性就变得及其重要，正常我们所说的动线，操作流程就更加凸显，新的厨房设计公司应运而生。改变了自古以来的传统观念就是垒两台灶就可以做厨房，开饭店的时代！
那么总体来说厨房应该怎么进行规划和设计呢？对于餐饮酒店群体来讲，的时代，厨房要讲究出品快，动线优，用人少，还要达到国家标准要求，并不是简单的自己想用什么买什么的时代了，很多人不注重厨房的重要性，导致饭店酒店开业以后才明白，但是后期改造的成本过大，只能将就，这样大大增加了运营成本和人员消耗，本来的利润就会大大流失，结果就是得不偿失，所以厨房设计规划就很关键，需要引起每一个餐饮人重视！
其次就是现在厨房设备自动化程度较高，餐饮集群化也比较严重，无论餐饮酒店美食城要素就是要满足用餐人员需求才能让我们长期久远的运行下去，那就关乎厨房的面积大小，还有满足不同产品的出餐要求，这样就对厨房的要求较高，要用很少的面积人力满足经营需求，这就涉及到厨房的空间利用率，而一个好的厨房设计公司就会把一个厨房空间整体利用率提到优。
再次来说商用厨房排烟管道制作也是很讲究的，需要根据商用厨房设备炉头数量的多少进行设计，管道的截面大小、厨房排烟的总量、现场的安装条件等都是决定厨房排烟管道大小的因素，根据厨房设备炉具、勘察现场条件，这样厨房排烟才会有良好的效果。现在国家对于排烟标准也比较高，需要达到排放三项标准，厨房的排烟更不能儿戏，所以各方面都体现厨房设计的重要性！
结构
单星水池型：单盆型水槽盆体大，选用更为方便、舒适，到目前为止市面上已有长度超过900mm长盆型。造型也更豪华气派，当然价格也是较贵。
双星水池型：双盆型为实用，一般多为子母双盆，也就是一个主盆加一个辅盆体，主盆洗涤，辅盆作净泡使用。
三星水池型：三盆分工更为明确，其缺点是盆体大，大厨房才有用武之地。
工艺
有焊接法和一体成型法。我们看到一些水槽，同样外观尺寸，价格却差异很大。这里面有材料的因素，也有工艺的成本。当然，可以肯定地说，一体成型法的不锈钢水槽用材肯定比焊接法的好，的水槽一般都用一次冲压法生产，当然里边也有低端产品，焊接法的很多，用手摸一下就知道了
永达浩泰厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投入费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投入。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中不仅需要追加投入以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
二、厨房设备安置重实用
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
三、不同菜系配不同灶具
很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是的。
广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
一个合理的商业厨房设计，会使效率大大提高，永达浩泰厨房设计服务可以满足您的需要。
厨房隔区不宜太多
很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
五、厨房通风须讲究
无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管及空调系统，有效的通风、排风符合下列标准：
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇换气完成，换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）。
2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求），排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）。
3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
所以一个好的排烟系统就显得尤为重要，选择的厂家永达浩泰免除您的后顾之忧。
洗碗间传输要方便
洗碗间的设计与配备得当，可以减少餐具破损，餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几个方面：
1．洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。
2．洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
3．洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。因此，采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。
十二、粗加工、操作间要分开
有些酒店为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间，这样会带来后续工作的不便。
从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。
十三、厨房与餐厅在同一层
厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。
十四、配备烟感报警器
厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器
什么是厨房工程？厨房工程怎么定义？什么称为厨房工程呢？
“厨房工程”泛指餐饮，酒店，饭店，食堂，美食城，企事业单位食堂从厨房设计之初定稿，到厨房设备进入现场，然后进行安装调试设备，交付以后有一定的质保期限，统称为厨房工程。以前老一些的餐饮饭店或者企事业单位食堂，学校食堂等都是用户自行购买厨房设备然后进行经营活动，厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被关注，现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。
厨房工程是酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。
本公司，是一家以主营厨房工程一站式服务,厨房工程,厨具工程,厨房设备企业。北京永达浩泰厨房设备有限公司承接厨房设备工程，酒店项目工程，社会餐饮，饭店，餐厅，美食城，食堂等提供厨房设备以及厨房设计服务，排烟排风系统的设计安装，厨房设备维修等服务。
公司主营：制造金属制厨房用器具，施工总承包，承包，技术服务，餐饮管理；销售厨房用具，机械设备，家用电器，金属制品，家具，计算机，软件及辅助设备；产品设计，电脑图文设计制作，日用电器修理。
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