如核桃油、葵花籽油、大豆油、棉籽油等。亚油酸在人体内不能合成,是公认的必需脂肪酸,对于维持人体健康具有重要作用。亚油酸为油状液体,熔点为-5℃,沸点为360.6℃。它不溶于水,但溶于多数有机溶剂。在空气中,亚油酸易发生自氧化,因此储存时需注意避光、避热,并加入抗氧化剂以防止其变质。亚油酸是一种无色至淡黄色的液体状物质,无明显气味。它不溶于水,但溶于多数有机溶剂。在空气中易氧化变硬,因此也称为干性酸。
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