2024年贵州贵阳华美员工月饼团购

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烙月饼 切碎月饼,少放些酵母粉,再打一个鸡蛋,放一袋牛奶,再放些白面,放点水将其搅成粥状,然后烙成饼。烙月饼增加了月饼的营养,保持了月饼的味道,降低了甜腻的口感,而且便于操作,要注意把握住火候,以免影响营养。
      香菜拌月饼 将月饼切成细丁。然后准备好香菜、葱花、榨菜丝、味精,也可以放点黄瓜,拌成的月饼爽口不腻。香菜性温味甘,能健胃消食,作为凉拌月饼的配菜比较适合,如果配合菜粥食用,更加健康。这种做法口味容易偏咸,高血压患者要少吃。
月饼沙拉 将月饼切成小块,加入白菜心、小西红柿、苹果,当然少不了沙拉酱,也可根据自己喜好放其他水果。果蔬与切成小块的月饼搭配食用更有营养。这种吃法热量大一些,作为休闲食品,偶尔吃吃还是不错的。
      月饼豆浆 把果仁类的月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机,像平时制作豆浆那样进行月饼豆浆的制作。很多人喝豆浆要加糖,这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆更有滋味。

五仁月饼也是一个经典的品种了。所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同原料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料,所以口感细腻方面稍逊,吃起来比较松脆爽口,满口都是若有若无的清香,风味特,让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上,五仁月饼仍然是一棵“常青树”,为许多朋友所喜爱。此外,五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势,更适合作为礼品馈赠亲友。

除了成本上涨压力导致的价格“硬通胀”之外,传统的月饼品牌市场份额不断扩大,品牌集中度和消费者忠诚度不断提高,也令这些在市场上拥有了更加强势的话语权。
目前,广州的绝大部分月饼市场份额被广州酒家、莲香楼、陶陶居这三瓜分。据一位月饼经销商向记者透露,去年中秋节期间广州市场月饼总销量超过700万盒,其中广州酒家集团产销量就达500万盒左右。
尽管今年原材料价格的上涨为月饼市场销量增加带来了不明朗因素,但广州酒家集团预计今年的月饼产销量仍将有12%的增幅。足见,其价格上涨轻松获得市场全面认可。

如何选购月饼?
要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否注在包装显著位置;检查产品执行标准是否标明;检查原辅料、净含量等指标是否标明;检查保质期、保存期及生产日期是否标明;检查产品是否有合格证明;检查包装盒是否完好无损。
其次要鉴别月饼色泽形状气味。月饼表面金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青, 表皮有蛋液和油脂等的光泽,而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹,不露馅;而劣质月饼块形大小不均 匀,跑糖露馅严重。月饼皮酥松、馅柔软,无空洞,不含机械杂质;而劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,还有杂质或异物。月饼甜度适当,馅料油润 细腻,不发粘,气味清香无异味;而劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质有异味。
此外,还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象,并可闻一闻是否有油脂酸败的味道。

月饼,在中秋佳节的意义不可取代。为给即将到来的中秋佳节增彩,作为烘焙行业、度高的网站,中国烘焙行业门户网站“快乐烘焙网”于2011年8月1日至8月20日倾情打造了“受消费者喜爱的月饼品牌”评选活动。此活动旨在让有发言权的消费者们根据自己的意愿,自主选择出喜爱的月饼品牌,让这些好的品牌被更多人了解。 “快乐烘焙网”强大的浏览量吸引了大量的消费者参与投票,其业界度和性也获得了众多月饼厂家和媒体的赞赏与认可。

长期以来我国人民对制作月饼积累了丰富的经验,月饼的种类也越来越多,工艺越来越讲究。咸、甜、荤、素各俱异味;光面、花边,各有特色。明末彭蕴章在《幽州土风俗》中写道:“月宫饼,制就银蟾紫府影,一双瞻兔满人间。悔煞嫩娥窃药年。奔入广寒归不得,空劳至杵驻丹颜。”这说明心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的优美传说,作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。清代富察敦崇《燕京岁时记>也有“至供月饼,到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到形式已是百花齐放了。

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