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烧鸡公起源于重庆,因重庆方言叫“公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比,重庆烧鸡公具有香料、口味浓郁、烹饪艺法完整之特点和的重庆美食之都的技术研发优势。食为先烧鸡公涮菜简而精,凉卤菜丰富,喜涮者可如火锅涮之,不喜涮者可如中餐点菜品之,二者相辅相成,可充分调节火锅之淡季弊端。
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