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培训内容鸭系列：绝味卤鸭脖◆绝味卤鸭头◆绝味卤鸭翅◆绝味卤鸭舌◆绝味卤鸭肠◆绝味卤鸭胗◆绝味卤鸭掌◆绝味卤鸭架等
素菜类：◆绝味卤毛豆◆绝味卤藕片◆绝味卤香干◆绝味卤海带◆绝味卤土豆◆绝味卤萝卜干◆绝味卤花生米等
培训课程安排

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1． 认识各种工具与设备用法与作用。。
2． 原材料的选购与讲解及使用方法。
3． 卤水的火候、调味、时间等讲解。
4． 鸭脖的选购、腌制等处理与方法。
5． 鸭脖及各种鸭杂的煮制火候把握。
6． 学员动手实践，有问题及时解决。
7． 学员自己操作，完成整个的流程。
8． 师傅分享成功经验，并提供配方。