东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训经验丰富

东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,东莞本世小吃培训课程
1.鸭脖的背景。
2.鸭脖的选购及处理方法。
3.决味系列卤水的配方配比。
4.卤水料的制作方法。
5.决味鸭脖的制作流程和方法
6.决味蔬菜的制作流程和方法
7.设备采购途径与要求。
8.投资预算分析及经营管理经验交流。

东莞本世餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,东莞本世绝味鸭脖制作方法：1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,绝味鸭脖是来自武汉的一种特色小吃 ,以其色泽红艳、麻辣鲜香、久吃不腻、越嚼越香、回味无穷而深受美食客的青睐。东莞本世小吃技术培训中心的精武鸭脖系采掘明清宫廷御卤，将食补同源理论与中国烹调艺术结合，配以几十年传承这老“卤水”，甄选三十种名贵天然配料，经过美食大师精心密制而成的。食品色、香、味俱佳，深合养生之道，具有开胃健脾，固本养颜、祛火生津之，乃上佳食补食品。近两年，作为有地方特色的风味小吃 。鸭脖子也在全国各地非常流行，深受广大美食客的喜爱。

东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,东莞本世小吃技术培训鸭脖做法
做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)

东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,东莞本世小吃培训的绝味鸭脖子做法每鸭脖是来自湖南的一种特色小吃 ,以其色泽红艳、麻辣鲜香、久吃不腻、越嚼越香、回味无穷而深受美食客的青睐。本中心的绝味鸭脖子做法系采掘明清宫廷御卤，将食补同源理论与中国烹调艺术结合，配以几十年传承这老“卤水”，甄选三十种名贵天然配料，经过美食大师精心密制而成的。食品色、香、味俱佳，深合养生之道，具有开胃健脾，固本养颜、祛火生津之，乃上佳食补食品。近两年，作为有地方特色的风味小吃 。绝味鸭脖子也在全国各地非常流行，深受广大美食客的喜爱。

东莞常平九江水新口味绝味鸭脖培训 经验丰富,东莞本世小吃培训课程
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2.鸭脖的选购及处理方法。
3.决味系列卤水的配方配比。
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5.决味鸭脖的制作流程和方法
6.决味蔬菜的制作流程和方法
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8.投资预算分析及经营管理经验交流。