东莞哪家热干面技术，万江学热干面去哪里

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热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是，诱人食欲。

食为先小吃技术培训（同号）

课程内容
1：掸面
步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。
2：芝麻酱
第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。
3：牛肉汤酱
第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉汤酱。这里学习炒至方法以及火候掌握。
4：辣椒酱
第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面辣椒酱。
5：调味汁
第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照比例调配调味汁。
6：配菜
第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制。
7：煮面
第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。

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吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要；原料要地道；调料要；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。