运城川味火锅底料厂家供应,特色火锅食材批发

川味火锅底料制作步骤

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

红油火锅底料：花椒、八角、辣椒、姜、葱、蒜、香叶、香菜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、醋、五香粉

酸菜火锅底料：酸菜、花椒、八角、辣椒、姜、葱、蒜、香叶、香菜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、醋、五香粉

批发川味火锅底料主要是以酱油、豆瓣酱、香油、花椒粉、辣椒粉、八角、花椒、干辣椒等为主要原料，经过配比、调配制成的。其口味比较重，酱油、豆瓣酱的香味搭配辛辣的八角、花椒、辣椒等，充分体现了川菜的特色。