黄江食堂承包公司

黄江食堂承包公司配餐计划(仅供参考，详情面谈)

黄江食堂承包公司规范团餐，供给粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、闽菜、苏菜、淅菜、徽菜集一体的套餐予以挑选，每餐主荤菜不少于4种挑选，调配配菜和青菜，每餐供给老火靓汤，供给生果或糖水；米饭符合卫生养分要求，颗粒均匀、无杂质、有米饭香味，职工自主挑选核心风味套餐，其它单点食品（费用另算）。

(1)中、晚餐配餐计划

• 黄江食堂承包公司主食：米饭。

• 套餐包括：主荤菜+配菜+配菜+素菜+老火靓汤（以签订合同为准）。

配餐特色参考：

• 米饭适量，可另行增加。

• 主荤菜种类丰厚多样，养分全面均衡。

• 主荤菜增加面食类、炒饭类、汤品类以供挑选。

•配菜增加西兰花、荷兰豆等小炒以供挑选

• 供给生果、每周三次糖水或凉茶

• 黄江食堂承包公司主荤菜以自选式为主，每餐有辣味、不辣、其他多样口味可供挑选；

• 各菜系口味规范，份量误差小，为消费者供给口味纯粹、保质保量的产品。

• 针对职工口味要求，进行适当调整主荤菜种类挑选。

• 定时对现场服务人员进行技术训练以进步其服务水平。

(2)可供挑选料套餐



金元排骨

香酥鸡腿排

麻辣排骨

美式黑胡椒炒牛肉

红烧肥肠

麻辣炖牛腩

意式红烧汁烩牛腩

新德里咖喱炖牛腩

酱香排骨

西红柿牛肉

德式香蒜烧汁烩鸡腿肉

麻辣鸡腿肉

茶树菇鸡腿肉

美式黑胡椒炒猪肉

德式香蒜烧汁烩肉片

茶树菇肉片

西红柿肉片

红烧排骨

豉汁排骨

黑椒肥牛

西红柿鸡腿肉

梅菜肉饼

玉米牛肉丁

回锅肉

麻辣肉片

梅菜扣肉

平菇肉片

榨菜肉丝

玉米猪肉丁

平菇炒鸡腿肉

酱爆鸡腿肉

辣子鸡

宫爆鸡丁

台湾猪肉燥

鸡肉丸炒木耳

鱼丸炒木耳

玉米鸡肉丁

香菇滑鸡

剁椒鸡腿肉

酸辣鸡杂

剁椒猪肉

鱼香肉丝

红烧狮子头

意式红烧烩鸡腿肉

1号台湾卤肉



(3)团餐出餐配比规范

餐费价格：15.00元或25.00元出餐配比规范

菜品 数量 肉菜比例 说明
主荤菜 150－200克 肉为主 各式小炒、蒸菜、卤水、扒类等
配菜 大荤菜 150－201克 2:1 各式小炒菜
半荤菜 150－200克 1:1 各式小炒菜
小荤菜 150－200克 1:2 各式小炒菜
米饭 200-250克
大米饭
卤蛋 30克
半个
腊肠 15-17克
3片
小菜1 20克
榨菜丁炒鸡肉沫或萝卜干挑选其一
小菜2 30克
卤花生、胡萝卜丁、青豆按1:1:1出餐