小鸡锅塌

1.鸡肉洗净剁块
2.准备好其他辅料
3.面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
4.萝卜切片备用
5.烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6.热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味
7.倒入鸡肉翻炒
8.加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两碗水，盖上锅盖焖片刻
9.汁稍微浓稠时加入萝卜
10.加一勺盐调味
11.另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个来上席用的酒精小锅
12.一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
13.饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
14.关火，美食