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联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽
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公众号：dgtsj99
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地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
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酿酒蒸馏机器:教你如何制作苦荞营养保健酒
以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等杂粮，旨在开发具有营养保健功能的低度发酵酒，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质。
一、原料与设备
苦荞、黄米、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。
对辊式挤压机、水浴锅、带式压榨过滤机、旋转蒸发仪、浓缩仪、气相色谱仪、液相色谱仪。
二、工艺流程
苦荞→淘洗叶浸泡→破碎→蒸煮→摊晾黄米→筛选→淘洗、浸泡→冲洗、沥干→蒸煮→淋冷→拌料（糖化酶、黄酒活性干酵母、生香活性干酵母）→入缸→糖化发酵→过滤取汁→调配→灭菌→包装→产品。
三、操作要点
①洗米 米（碎米）的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度。
②浸米 浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松（用手指捏米粒成粉状无粒心为度）,吸水量约为25%～30%.米浸不透，蒸煮时易出现生米；米浸过度会造成淀粉损失。浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h,浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心（硬心）为宜。
③破碎 苦荞含有硬厚的壳，故先用冷水浸泡（用热水容易使营养成分损失）24h,待其外壳泡软后，用对辊式挤压机把外壳挤破，露出胚乳。
④蒸煮 将充分吸水的物料用常压蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸煮不熟则淀粉的糖化不完全，还会引起不正常的发酵，使成品酒度降低或酸度增加；蒸煮过度，物料颗粒易黏结成团，不利于糖化和发酵，蒸熟后的物料含水量约62%～63%.
⑤淋冷 物料蒸透后，立即用净水冲淋，使物料颗粒分离并降温至28℃～30℃，准备拌料。
⑥拌料 将淋冷后的米和苦荞，沥去余水，置于事先经清洗、灭菌处理的发酵罐中，加入活化好的酵母液和糖化酶液，用纱布封口，放入恒温培养箱中。
⑦发酵 发酵温度28℃。
⑧压滤 将发酵成熟的醪，进行压榨过滤，得到原酒液。
⑨勾兑 根据要求调整酒精度、酸度、糖度、色泽以及口感，即为成品。
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20-24小时左右，糖化达70%-80%左右即可，不要求完成糖化，过分延长糖化时间反而会造成成熟的酒醅酒精含量低，升酸快，出酒少、酒的风味差等不良后果。拌水发酵：经的蒸馏设备：先将待蒸的酒醅倒入蒸馏锅中，将盖盖好，接好接酒的管和冷却器即可进行蒸酒，蒸馏时采用去头截尾间歇蒸馏工艺，火力要均匀，以免发生焦锅或气压过大而出现跑糟心灵鸡汤 T8954345534药食同源的保健品。水蜜桃酒同时兼具了酒和水蜜桃的双重功效，水蜜桃润肤酒更是爱美女士的佳饮品。甜美多汁的水蜜桃，含有丰富的维他命C及果胶；医学研究认为水蜜桃养尾多是高沸点的醇及酸类物质。酒尾应另行分装，待下次蒸酒时回入甑底，重新蒸酒。陈酿：蒸出的酒经质检组鉴定其色、香、味和由化验室化验合格后入库陈酿。成品入库的指标为：感官指标：无色、清流澈透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香清雅，入口绵甜、落口爽净、回味恬畅，具有米香型白酒的特风格。成品入库酒贮存，在较低的恒定温度下陈酿1年分接近为零、酒精含量为11%-12%（容量）、总酸含量不超过1.5%为正常。蒸馏：酒醅成熟后即可进行蒸馏。蒸馏设备有土灶蒸馏设备和卧式或立式蒸馏设备。现实验室有土灶式的蒸馏设备：先将待蒸的酒醅倒入蒸馏锅中，将盖盖好，接好接酒的管和冷却器即可进行蒸酒，蒸馏时采用去头截尾间歇蒸馏工艺，火力要均匀，以免发生焦锅或气压过大而出现跑糟含有丰富的营养元素是一种食疗价值很高的水果，同时水蜜桃还可以利用治疗很多的疾病，例如可以利用水蜜桃治疗哮喘，治疗心痛，治疗行动不便等疾病。可以说水蜜桃是一种可以本公司，是一家以主营良酒设备企业。公司20年专注于酿酒设备的研发和生产,致力于打造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备第一领导品牌。供应其他电热设备、酿酒设备各种型号酿酒设备，白酒设备，蒸馏设备，酿酒设备，质量保证，欢迎咨询洽谈。
公司20年来所提供的酿酒设备，一直是广大农村及城乡结合部的小本创业者，自酿白酒或开设酿酒作坊酿酒厂的酿酒设备。公司提倡并推广生料酿酒技术，这种既节约成本出酒率又高的新式酿酒，自1996年开始推
