燕麦β-葡聚糖是一种源自燕麦的天然非淀粉类水溶性植物糖,主要存在于燕麦皮中,是燕麦胚乳细胞壁的重要成分。
它是一种高分子、无分支、线性和黏性多糖,通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成。燕麦β-葡聚糖具有多种潜在的应用价值,包括在食品、工业、化工等多个领域。
用法用量:具体用量需根据产品特性和需求确定,但一般建议在合理范围内使用,以保持食品的天然性和安全性。
不过,其基础单元是葡萄糖,分子式可以表示为C₆H₁₂O₆(但请注意,这仅代表其组成单元,并非整体分子式)。
燕麦β-葡聚糖通常以粉末、颗粒或液体等多种形态存在。其外观可能为类白色或浅黄色,易溶于70℃以上的水,形成粘稠溶液。
在化工领域,燕麦β-葡聚糖的应用相对较少,但基于其黏性和稳定性,可能在一些需要高黏度或稳定体系的化工产品中有所应用。具体用法用量需根据产品特性和工艺要求来确定。