碳酸钙(CaCO₃)是一种无机化合物,俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性,基本上不溶于水,溶于盐酸。它是地球上常见物质之一,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内,亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙也是重要的建筑材料,工业上用途甚广。
食品级碳酸钙的质量标准
食品级碳酸钙有着严格的质量标准。在纯度方面,要求碳酸钙含量达到比例,一般需在 98% 以上,以确保有效成分充足。重金属含量的控制更是严格,铅、汞、砷等有害重金属的含量极低,远远低于食品安全规定的值,保障消费者的健康安全。同时,对产品的粒度、白度等物理指标也有明确要求,粒度需均匀,白度要达到一定标准,以满足不同食品加工对色泽和质地的要求。
食品级碳酸钙与食品创新
在食品创新的浪潮中,食品级碳酸钙为新产品的开发提供了更多可能。随着消费者对健康和功能性食品的追求,食品企业利用食品级碳酸钙开发出各种富含钙元素的创新食品,如钙强化的能量棒、补钙的果冻等。它不仅能满足消费者对营养的需求,还能通过特的配方和工艺,为食品赋予新的口感和形态,推动食品行业不断创新发展,满足市场多样化的需求。