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【 化学名 】：重酒石酸钾、酸性酒石酸钾

【 英文名 】：GREAM OF TATRTAR

【 分子式 】：KHC4H4O6

【 分子量 】：188.17

【 性 状 】：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。

【 用 途 】：主要用于食品添加剂，彭松剂。