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用法用量:在食品中添加L-谷氨酰胺时,具体添加量应根据食品种类、口感需求和营养要求来确定。一般来说,添加量应控制在一定范围内,以确保食品的口感和品质。同时,应遵循国家相关标准和法规,确保食品安全合规。
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在实际应用中,L-谷氨酰胺的用途和用法用量可能因产品种类、工艺要求和市场需求等因素而有所不同。因此,在使用L-谷氨酰胺时,建议咨询相关领域的或查阅文献资料以获取准确信息。
L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,无臭,稍有甜味。它能溶于水,但不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯、氯仿和乙醇乙酯等有机溶剂。在中性溶液中稳定,但在醇、碱或热水中易分解。其熔点在185~186℃之间。