湖北楚微商贸有限公司，楚君梦白酒在中国市场中占非常重要的地位，是浓香型白酒的代表，她以高粱、大米、糯米、小麦和玉 楚君梦白酒，襄阳白酒由五种粮食为原料，以'包包曲'为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以'香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味quanmian'的特风格于世，常用作喜庆宴会及馈赠亲友的热门选择。数年来'楚君梦白酒'品牌连续在中国白酒制造业和食品行业'有价值品牌'中排位diyi，2004年其品牌价值达306.82亿元。2004年底，楚君梦白酒稳居全国白酒评比第diyi名。 '白酒文化'自不用多言，是中国5000年农耕文化的代表，将中国酒文化和民族的大文化融会贯通，不能不让人产生无尽的遐想。据楚君梦白酒股份有限公司副总经理刘先生介绍，新品68度楚君梦白酒基酒来源于楚君梦白酒集团的600年窖池，其价值可与国家wenwu比美；其生产班组是从生产楚君梦白酒的班组里抽调精兵强将组成，楚君梦白酒调动了生产系统、产品研发系统、506车间、宣传系统和物资采购系统等各大系统协作，几乎是举'全身之力'来酿制 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒批发|原浆酒厂家白酒的酿造方法 酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精发酵不需氧气也可以进行，大约每100克的糖分可产生51克酒精。酒精发酵的方法很多，但大多数都是在tezhi的容器中进行的，例如缸，坛，桶等。 白酒酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 白酒的度数 高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。 低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 白酒的分类 我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： 1、按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 2、按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 3、按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。 4、按香型可分为：①浓香型白酒。②清香型白酒。③酱香型白酒。④米香型白酒。⑤其他香型白酒。 白酒的保质期 白酒为什么不标保质期？ 微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。 白酒为什么“越放越香”？ 白酒中能散发芳香气味的功臣是yisuanyizhi，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的yisuanyizhi，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，后酒的味道也发生了变化。 白酒如何保存？ 有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。 白酒的选购 ①看包装：国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作外，有许多名酒都采用特的瓶型。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作，形状一致，一扭即断。国家名酒包装，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐。 感官品评是鉴定名酒真假的一个重要步骤。是从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。 ②辨风格：真品名酒酒液清澈，香气优雅，余香悠长；而假冒名酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。 ③闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味苦臭，定是伪劣酒。 ④尝味道：真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒生产|原浆酒厂家 白酒知识 低度白酒如何做到“低而不淡”？ 低度白酒开始给消费者的印象就是“酒味寡淡、酒体单薄”，但当酒企推出低度白酒，消费者体验之后便发现，低度白酒“低而不淡”，且健康柔和，日常饮用更佳。 低度白酒“低而不淡”的原因何在？ 各味协调 产生“低而味淡”的原因，是由于在低度白酒的生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味改变。另一方面，为保酒体风味，又常出现酒体混浊，沉淀等质量问题。为此公司通过多年生产摸索，找到如何化解二者矛盾问题的方法，为生产“低而不淡”低度酒提供了。 注重基酒搭配 要想生产出的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员quanmian掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级 别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的酒是生产合格低度白酒的“骨架”，做好这项工作意义非常重大。 基酒处理 目前应用于低度白酒澄清除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮，透明，而且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但同时其选择性差，酸、酯等挥发性物质损失较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质损失少，口感较优，风味影响小，但吸附时本公司，是一家以主营白酒包装盒企业。襄阳楚君梦酒品牌文化优势和优越的区位发展优势，在与楚君梦酒业公司的发展历史源于楚君梦酒业生产基地座落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡，也是中国出名的白酒之乡------亳州市古井镇。地处大京九铁路沿线，自古以来、人杰地灵、物华天宝、资源丰富。公司隆重推出的“楚君梦”年份原浆酒，通过“择层取醅”、“择时摘酒”等传统技术，得到最精华的原浆美酒，再放入地下酒库经陶坛洞藏一定年限，使其自然老熟。其以色泽清透，口感柔顺，香
