德阳卤菜现捞培训去哪里学卤菜技术哪里有培训

川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。将调味料加多种香料制成卤水，将原料加工入卤成菜，适用于蔬菜、家禽、水产、肉类、豆制品等。常见的有卤猪头、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤鸡、卤鸭翅、卤鸡腿、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪肚、卤牛肉、卤猪舌、卤横肝 、卤猪尾、卤猪排，种类之丰富。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它的形式在不断的与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱，而且我们的卤菜是手留余香，吃起来连骨头骨髓都香。
卤菜技术培训：
1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；
2、加工原料的选用与初加工；
3、成功卤汤的调制与保管；
4、卤水配方；
5、卤水制作；
6、调色调味；
7、火候把握；
8、红卤白卤；
9、五香粉；
10、酱香粉；
11、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；
12、系列荤素卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）。德阳卤菜现捞培训去哪里 ？