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芝士也可以直译作起司，它是指动物乳经乳酸菌发或加后凝固，并除去乳清做成的浓缩式的乳制品。芝士的本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成的，芝士同牛奶一样，都含有丰富的钙、锌等矿物质 芝士一般分为加工的芝士和天然的芝士两种。天然芝士它是以牛奶、或羊奶作为原料，然后加入乳酸菌和凝乳酵、滤除水分后浸于盐水中三天，再经过四到六个月的发而做成的。而加工芝士则是将几种的天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。这两种芝士的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是的。另，加工的芝士中水分比较高，营养成分较稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、容易存放，也由于气味已在加工过程中消失，口感较好，没有那种令人难以接受的怪味。但事 实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。 无论是哪种芝士，里面都含有丰富的营养成分。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养成分一样也不少 芝士即可以生吃也可以用来做烹饪，单吃或者加其他的原料。 烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅是当地冬季的。 而我们枣庄甜心汉堡实体技术培训中心，手工披萨班，所用的芝士都是经过筛选的，了吗，产品的口感，，， 枣庄甜心汉堡培训的品种有必胜客铁盘比萨；传统冷发手工披萨；芝心比萨；特色披萨；配餐（如意大利肉酱面，鸡翅，蛋挞等） 可以全部教给你 ,需要的朋友联系去 技术：以上的所有产品的.原料和配方方面，我们毫不保留的交给你们 2.原料：告诉你们用什么样的原料，价位在多少，教你们在本地找原料的方法，也可以帮你们找3. 设备：到时候告诉你用什么牌子的自己当地市场采购就可以了。