金州兰州拉面学技术配方，培训兰州拉面配料底料高汤等全套做法

兰州牛肉拉面

兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之​‌‌一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”。

拉面配方配料学习到大连百佳福，百佳福兰州拉面教学内容：全部配方和操作方法——卤牛肉、熬汤、熬红油、烧牛肉、和面、揉面、溜条、拉面、下面、煮面、捞面、配料、出售。就是变成成品的全套技术。全部实践，手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习，中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会练好为止。此外，我们的老师理论指导你：1、门面位置的选择；2、原材料的选择、保管；3、开店的经营管理；4、店面设备和工具的合理摆放；5、产品制作原理。百佳福是你学习兰州拉面好的平台，我们的老师豪不保留把技术教给你，欢迎考察学习。

学习兰州拉面的技术做法，兰州​‌‌拉面熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。

大连百佳福培训兰州拉面内容：
1、包括：和面、揉面、醒面、拔剂子、拉面的手法、大宽面、宽面、二细、三细、毛细、三棱面、（荞麦棱）、宽边韭叶、圆边韭叶、空心韭叶、等多种拉面形状。
2、传统牛骨熬汤配方（包括20种中草药配方）
3、拉面酱牛肉的卤制，开店流程讲解，包括技术原材料的采购。

大连百佳福教整套兰州拉面技术配方底料，技师任教，一对一培训教学，包教会，包您满意。

咨询电话：可加
联系人：金老师

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