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过桥米线在各类风味小吃中滋味特，品格高雅，可谓是各路传统小吃。有人说"过桥米线"是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。

过桥米线讲究的是：味香、味厚、有回味。且米线在口味上改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。　在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的小吃配料基础上，加入二十多种名贵的中草药料，以人体健康为主，经过合理配比加工而成。米线吃着筋道润滑，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。

过桥米线的精华在于汤，其他配料切的比较薄，因为放于汤中较容易熟。汤的制作需要土鸡、筒子骨、鱿鱼，等等熬煮高汤。待汤色有点白色好。加点胡椒粉主要是给汤提味。配料你可以配的很丰富，也可以很简单

大连百佳福过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种香料，运用秘制工艺，发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
百佳福餐饮培训，过桥米线培训内容：香料的选择，酱的制作，麻油制作，清汤熬制，成品制作。
百佳福过桥米线培训种类包括：排骨，鸡块，海鲜，菌类蔬菜类的，根据不同顾客的口味培训原味，清汤，微辣，麻辣的过桥米线
百家福教过桥米线的原材料在全国各地都可以买到。

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