营口特色麻辣串技术培训学习麻辣串底汤配料及麻辣串做法

麻辣串
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食大众化的体现。

具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。

麻辣串早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。

能被麻辣串穿起来的食品种类很多:荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过!走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受特的带有回味的串串;觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快!

麻辣串制作流程:串菜 -- 配制大料 --炒料 -- 汤料熬制-- 汤料的调味--烫菜 -- 出品

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