简介:异麦芽酮糖,又称帕拉金糖或异构蔗糖,是一种天然存在的双糖,少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物质中。它主要由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷键连接而成,是一种结晶状的还原性二糖。外观:异麦芽酮糖为白色结晶,晶体比白砂糖稍细,失水后不呈结晶状。 甜度:甜度约为蔗糖的42%,且甜味特性与蔗糖相似,不随温度变化。工业添加剂:在某些工业领域,异麦芽酮糖可能作为添加剂使用,以提高产品的某些性能或稳定性,但具体应用领域和用法用量需根据产品特性和需求确定。
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