葡萄糖氧化酶厂家食品级酶制剂

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葡萄糖氧化酶食品添加剂在食品加工和饮料制作中有广泛的应用。以下是其主要的用途：

1. 食品加工

葡萄糖氧化酶可以在食品加工行业中发挥重要作用。它可以用于面包、饼干、馒头等面制品中，

有效增强面筋的筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。

此外，它还可以代替溴酸钾，增大面包的体积2。

2. 啤酒生产

在啤酒生产中，葡萄糖氧化酶主要用于除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，

防止老化味的产生，保持啤酒原有的风味，延长啤酒的保质期。

3. 牛奶生产

在牛奶生产中，葡萄糖氧化酶可以抑制脂肪氧化，抑制微生物生长，从而延长乳制品的保质期