这几年以来隆江猪脚饭受到全国各地美食顾客们的欢迎,自然也就助推了隆江猪脚饭制作技术的发展,然尔同样是制作猪脚饭,有的人做的味道好食,有的人做出来的猪脚是一味追求“红润”,而忘记了人们吃饭、吃美食的初衷了……所谓“民以食为天”,人们在追求美食味道的同时,希望猪脚的外观色泽红润可爱,这个也无可厚非,但是猪脚的上色方法,有传统制作的上色方法,也有利用香精色素来上色的方法,究竟开餐店做生意的人,采用哪一种方法来上色更好、更受人们的喜欢呢?猪脚饭自从上市之后就受到了广大食客们的喜欢,一方面是因为其色泽红润,吃起来不油不腻,另一方面也因为,猪脚本身具有的营养价值也是非常高的。
1近这几年来,在我国的各大城市,我们常常能看到猪脚饭店,因而隆江猪脚饭制作技术也是很多人想要学会的。传统的制作方法中,猪脚的上色就是采用糖,炒糖色来上色。而现在有些人为了方便,竟然使用香精色素来给猪脚上色了,虽然也能让猪脚沾上颜色,但是色泽却过分的红艳,并不是人们喜欢的“红润猪脚”了。毕竟那些是色素添加剂,吃了之后会对人体是有害的,想要你的隆江猪脚饭技术真正的,建议你要在技术上下功夫,而不是走那些歪门邪道的俗套子。其实,从传统的做法嚟讲,隆江猪脚饭制作技术,一般采用糖就可以上色了,而且通过糖上色比较自然,没有色素那么鲜艳。在当今以健康为主题的消费时代,任何香精色素都容易引起客人的反感,而且客人们越来越精,万一发现你采用了色素来上色,你的餐店就没有了好的口碑,也就失去了熟客,生意就会越来越难做!