在重庆学潮流蛋糕和欧式面包，来重庆新梦想西点培训学校

重庆新梦想西点培训学校

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流行硬欧与软欧面包技术培训班

培养目标：想抓住机会，，在中国推出硬、软欧包、天然酵母面包为主的手感烘焙技术的者。

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主要学习内容：面包的基础知识、老面制作、天然酵母培养、和面、成型、手 法练习、常用花式、欧式面包。以及特殊面团制作、艺术面包造型等。经典意大利、德国、法国风味面包、艺术面包等

基本功 教学

基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售 天然酵母的培养与老面的制作，欧式软制作流程细节及

主要课程

**天：培养天然酵母，天然老面制作，巴黎香颂

第二天：冲绳黑糖，高纤维奶酪包，炭烧核桃

第三天：布郎休提子，贝果，法棍

第四天：黑眼豆豆，养生姜黄，养生全麦包

第五天：布里欧雪花，紫薯恋人，蓝玫那提

第六天：鲜奶高钙，维多利亚的秘密，产品总结

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