重庆火锅技术培训哪里学怎么学火锅底料配方多少钱加盟

  重庆火锅是社交食物，一个锅，两瓶酒，三叠菜，四盘肉，紧要的是几个老友。跟无话可说的人去吃沸沸扬扬的火锅，就如同在迪厅里面点了两杯铁观音，干瞪眼看别人蹦迪。吃火锅还要讲口味，尽管没有人能抗拒得了火锅，但不同人喜欢不同的火锅，广东人去重庆火锅店大多只能点个“鸳鸯锅”，而重庆人去吃广东鸡煲很可能有蘸辣椒油的冲动。吃重庆火锅，筷子都伸到了锅里，所有人的唾液翻滚融合。和所有人“间接”，正是吃火锅的礼仪。通过制作出鲜艳，并且稳定的火锅颜色，来使顾客能从头至尾能吃到一个清爽鲜艳的锅底，从而间接的了顾客继续加菜的概率，使之销售也同时。

  冬天，不来一顿热火朝天地的火锅，怕是过得不够味儿！在所有火锅中，小编爱的还是过瘾的川式麻辣火锅，吃得全身热乎乎的，巴适得板！注：巴适得板，四川话里“舒服极了、很爽很过瘾”的意思。市面上很多火锅底料都添加了大量的调味剂、香精、色素、防腐剂等，让人看得眼花缭乱的，迟迟不敢下手买。而可欣师傅教你的麻辣火锅底料的配料就简单易懂：牛油、豆瓣酱、冰糖、花椒、葱姜蒜等。没有添加任何人工防腐剂、色素、香精，吃得非常放心！可欣教你的火锅底料的香气，全都来自天然香料——去籽草果、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草、三奈、香果，共十多种种香料。

  重庆可欣火锅技术训练内容:

　　1、所需香料、设备的知道和选择;

　　2、原材料的选择和知道、

　　3、底料的炒制和保存技巧;

　　4、锅底的勾兑办法

　　5、高汤的熬制和保存技巧;

　　6、味碟的打制技巧及制作;

　　7、不同口味制品的制作技巧;

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